和食膳のごあんない

“オイルフォンデュ”(お客様ご自身で揚げて頂く天ぷらです。)をメインとし知床の旬の山海素材にこだわった色彩豊な和食膳です。
山菜は毎年春にホテルスタッフと一緒に近くの山へ。
海産物は主に地元漁師さんから直接仕入れ。
“揚げゆうゆ”のお塩は海水を薪で窯焚きをして作られた天然塩。
だし昆布は羅臼昆布。
また、本日の焼き物は旬の海産物となっております。

お夕食時間pm6:00-pm9:00まで

和食膳のごあんない

“オイルフォンデュ”
(お客様ご自身で揚げて頂く天ぷらです。)
をメインとし知床の旬の山海素材にこだわった
色彩豊な和食膳です。
山菜は毎年春にホテルスタッフと
一緒に近くの山へ。
海産物は主に地元漁師さんから直接仕入れ。
“揚げゆうゆ”のお塩は海水を
薪で窯焚きをして作られた天然塩。
だし昆布は羅臼昆布。
また、本日の焼き物は旬の海産物
となっております。

お夕食時間pm6:00-pm9:00まで

お品書き一例

※内容は季節・入荷状況により一部変更になることがございます。
※連泊の場合は朝、夕ともにお食事内容が変ります。

揚げゆうゆ

〜オイルフォンデュ〜

オホーツクの
選びぬかれた素材を、
ご自分でお揚げ下さい。
まろやかなふのり塩が
素材の旨味を引き立てます。


朝食のごあんない

家具製作会社STANDARD TRADE. 代表渡邊謙一郎氏に製作して頂いた季風クラブ知床特注ナラ材の
"お盆"に並んだ優しさ満点の品々と置戸町の工芸"オケクラフト"の器に盛られたサラダを自家製ドレッシング2種でお召上がり下さい。
お米は蘭越町知人農家直送ゆめぴりか。
味噌は毎年冬に私達で仕込む手作り味噌。
お味噌汁のふのりは私達が手摘み天日干しをした乾燥ふのり。
自家製いくらの醤油漬け。
シンプルな朝食の中にこだわりを詰め込んでみました。

ご朝食時間am7:00-am9:00まで

朝食のごあんない

家具製作会社STANDARD TRADE.
代表渡邊謙一郎氏に製作して頂いた
季風クラブ知床特注ナラ材の "お盆"
に並んだ優しさ満点の品々と
置戸町の工芸"オケクラフト"
の器に盛られたサラダを
自家製ドレッシング2種でお召上がり下さい。
お米は蘭越町知人農家直送ゆめぴりか。
味噌は毎年冬に私達で仕込む手作り味噌。
お味噌汁のふのりは
私達が手摘み天日干しをした乾燥ふのり。
自家製いくらの醤油漬け。
シンプルな朝食の中に
こだわりを詰め込んでみました。

ご朝食時間am7:00-am9:00まで

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